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アルファルファとは？
アルファルファ (Alfalfa、学名”Medicago sativa”) は、マメ科ウマゴヤシ属の植物（多年草）。和名はムラサキウマゴヤシ（紫馬肥やし）。
中央アジア原産。伸びると1m程になり、ウシ 牛などに与える牧草として使われるほか、モヤシ スプラウトの状態でサラダなどに使う。根粒細菌の共生により、乾燥重量あたりの栄養価は非常に高いが、牛はさほどこの草を好まない。
80年代に日本国内で健康食品として流行したが、ほどなくして下火になる。しかし最近では加工されサプリメントとして販売されているほか、スプラウトブームで再び注目され始めている。
研究については、酪農学園大学などで行われている。
アルファルファに関するニュース
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アルファルファに関する質問
アルファルファ米って何ですか?
地域防災訓練に参加した母がアルファルファ米を食べたと言ってましたが、アルファルファ米とは何なのですか教えてください。お願いします。
アルファルファの収穫後
アルファルファを家で作ってみようと種を買ってきたのですが、収穫後のことがわかりません。そのまま栽培を続ければ新しい芽が出るのでしょうか。それとも処分するしかないのでしょうか。また、栽培後に新しい種を取る
『しそ』について
紫蘇に、アルファルファという成分が含まれているか教えてください。
