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ホエイとは？

『乳清』より : 乳清（にゅうせい）とは、乳（牛乳）から乳脂肪分やカゼインなどのタンパク質を除いた水溶液である。英語では”ホエイ”または”ホエー”（”whey”）。
チーズを作る際に固形物と分離された副産物として大量に作られる。また、ヨーグルトを静かに放置しておくと上部に液体が溜まる事があるが、これが乳清である。なお、固形物成分はカード_(食品) カードと呼ばれる。
チーズ生産過程で作られた乳清の大半は廃棄されているが、栄養価が高く脂質が低いことより、優れた食品であるとの認識が高まってきている。生クリームの代わりとして料理に使用すると、カロリーを大幅に下げる事ができることからダイエット効果が期待できる。また、従来大量に廃棄されているものなので、流通さえ整えば安価に提供できる点も注目されている。

ホエイの詳細

ホエイに関するニュース


日本ハム「プレミアムホエイ豚ももハム」新発売
日刊スポーツ
日本ハムから「北海道 プレミアム ホエイ豚 ももハム」が２月２０日に発売されました。 原料はアミノ酸や乳酸菌が含まれるホエイ（乳清）を飲んでいる北海道産ホエイ豚に限定。すでに発売のあらびきウインナーなどに加えて全品５品になりました。希望小売価格は５００円。


健康関連グッズ売れ筋、花粉対策の「鼻マスク」など人気上昇
nikkei BPnet
なお、首位は引き続き「ホエイ プロテイン」、2位は「コラーゲン」となっている。このほかの売れ筋では花粉対策向けのハーブやサプリメント、冷え対策向けのショウガなどが挙がっており、ケンコーコムではそれぞれ特集を組んで販売に力を入れている。 ...

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ケンコーコム、健康食品売れ筋成分ランキング20位を発表
データ・マックス
第１位と２位は前月と同じ「ホエイプロテイン」と「コラーゲン」の順だったが、第３位には前回の「体脂肪の気になる方へ」に代わり、「ダイエットシェイク」が急浮上した。同シェイク系の商品としては、明治製菓の『明治プロテインダイエット ミックスパック30食入』や ...

ホエイに関する質問

ホエイ ヨーグルトの上澄み(ホエイ)を使ったスキンケアについて

方がいれば効果を聞かせて下さい。ホエイとは全く透明ではないですよね。うっすら黄色い透明の液に白い粉のようなものが混ざってる状態のもののようですが、これでいいのでしょうか?また、ホエイを別容器に移してから何日くらい

ヨーグルトの上澄み(ホエイ)を使ったスキンケアについての詳細

ホエイ お勧めのホエイプロテイン

いますが、DNS のホエイはたんぱく質は多いがビタミン類やその他の成分が入っていないのでウイダーやザバスや健体のホエイの方がいいと聞きました。本当でしょうか?安いからでしょうか?国内のメーカーでお勧めのホエイを教え

お勧めのホエイプロテインの詳細

ホエイ ホエイの作り方

以前『スパスパ』でやってたホエイを牛乳から作りたいのですが、レシピを見ると「米酢」を使うように書いてあるんです。「穀物酢」だといけないんでしょうか?後、ヨーグルトの上澄みもからもとれるらしいですが、カスピ海ヨーグルト

ホエイの作り方の詳細